Na 10-12 porcií:
- 2,7 kg tekvica
- 1 dcl olivový olej
- 3 ks cibuľa šalotka
- 6 strúčikov cesnaku
- 2 PL soľ
- 250 ml smotana 26%
- 300 g zemiaky
- 100 g tekvicových semiačok
- 30 g kryštálový cukor
- čierne korenie, muškátový oriešok, stonka tymianu
Tekvicu vydlabeme, nakrájame na menšie kúsky, ktoré polejeme olivovým olejom a osolíme. Ochutenú tekvicu upečieme do mäkka. Na olivovom oleji speníme šalotku, pridáme cesnak, tymian, zemiaky a upečenú tekvicu. Varíme do mäkka, rozmixujeme a zjemníme smotanou. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Pred podávaním posypeme karamelizovanými tekvicovými semiačkami a prelejeme tekvicovým olejom.
