Pre 4 osoby
Príprava: 25 minút
Ingrediencie:
- 250 ml Alpro Cuisine sójovej alternatívy smotany
- 800 g bielej špargle
- 150 g húb
- 1 šalotka
- 1 strúčik cesnaku
- 1 kocka rybacieho bujónu
- bobkový list
- petržlenová vňať
- tymián
- 1 zväzok žeruchy
- 3 lyžice rastlinného oleja (hroznový)
- 100 g lúpaných kreviet
- šťava z limetky
- soľ
- korenie
Postup:
Ošúpeme špargľu a pokrájame ju na kúsky. Nakrájame na plátky huby, šalotku, cesnak a polejeme ich olejom. Pridáme špargľu a povaríme 2 minúty. Zalejeme litrom vody a pridáme rybací bujón, bylinky a huby. (Pre lepšiu chuť môžeme pridať kôru zo špargle v čajovom sitku alebo kávovom vrecúšku). Necháme variť 10 minút. Medzitým pokrájame žeruchu, zmiešame s olejom, dochutíme soľou a korením a pridáme do omáčky. Vylejeme do zmesi Alpro Cuisine sójovú alternatívu smotany. Dochutíme soľou, korením a limetkovou šťavou. Podávame s krevetami a zvyšnou žeruchou.
