Roastbeef so zelerovou remuládou

Porcie: 4             

Príprava: 20 minút                        

Pečenie: 40 minút         

Ingrediencie:

Na roastbeef:

500g hovädzej nízkej roštenky

soľ, korenie

olej

Na zelerovú remuládu:

1 menší zeler

4 vetvičky stopkového zeleru

Hrsť bobuliek bieleho hrozna

Zálievka:

2 lyžice dijonskej horčice

2 lyžice medu

150ml olivového alebo repkového oleja

pár kvapiek citrónovej šťavy

soľ, korenie

Na servírovanie:

čerstvý chlieb

Hellmann´s Tatárska omáčka

Postup:

Rúru rozohrejte na 140°C.

Nízku roštenku dobre nasoľte, okoreňte, ľahko potrite olejom a vložte do pekáča. Ten následne vložte do rúry a pečte 40 minút.

Vytvorte si zálievku zmiešaním dijonskej horčice, medu a olivového oleja. Je potrebné ju dochutiť podľa chuti šťavou z citrónu, soľou a korením.

Zeler očistite, potom nakrájajte na tenké plátky, a tie potom na cca 4-5 cm tenké prúžky. Stopkový zeler tiež nakrájajte na drobné plátky. Dajte do misky a dobre premiešajte so zálievkou, aby sa dostala ku každému kúsku.

Hotový roastbeef vyberte z rúry a nechajte pár minút odležať. Potom ho ostrým nožom nakrájajte na tenké plátky. Na tanier naservírujte zelerovú remuládu, roastbeef, Tatársku omáčku Hellmann’s a chlieb.