01.10.2025 10:46
Prvý október patrí vôni, ktorá spája rána celého sveta – je to Medzinárodný deň kávy. A práve pri tejto príležitosti vám predstavujem kávu, ktorú som osobne pražil ja, Peter Szabó – čerstvý držiteľ titulu Slovak Roasting Masters 2025. Nejde o obyčajný balíček zŕn, ale o pozvanie ochutnať výnimočný okamih a pocítiť rozdiel medzi bežnou kávou a kávou, ktorá má dušu.
COFFEEINšpirácia: z detskej izby až k majstrovstvu
Môj kávový príbeh sa začal v detskej izbe v Šahách. V roku 2011 som odtiaľ spustil malý internetový obchod COFFEEIN. Balil som a odosielal prvé balíčky talianskej kávy, ktorú som vtedy iba predával. Rýchlo som však zistil, že anonymné zmesi bez príbehu nie sú to, čo hľadám.
V roku 2013 som si kúpil prvú malú pražičku a začal som experimentovať. Ceruzkou som si manuálne zapisoval teploty a časy a krok po kroku objavoval zákutia praženia. O dva roky neskôr už hučala päťkilová pražička – nazval som ju T34, lebo bola rovnako veľká, ťažká a hlučná ako slávny tank. Ak sa dnešným okom pozriem na kávu, ktorú sme vtedy robili, musím sa pousmiať – veľmi tmavé a dlhé praženie, výsledkom bola horká káva. Našťastie, v roku 2015 mali ľudia radi tmavé kávy.
Zlom prišiel v lete 2021, keď som sa do praženia úplne zamiloval. Študoval som nové metódy, chodil na školenia, čítal knihy a dolaďoval každý profil. V roku 2024 som pridal 15-kilovú pražičku a hneď po spustení sme za štyri dni upražili dve tony kávy. A v roku 2025 som získal titul majstra praženia Slovenska. Káva, ktorú práve držíte, nesie pečať všetkých týchto rokov hľadania a remeselného citu.
COFFEEINside story: prečo supermarketová káva stráca dušu skôr, než ju ochutnáte
Stratená čerstvosť Káva je ako ovocie – čím dlhšie čaká, tým menej vonia. Priemyselne pražené zrná putujú mesiace, kým sa dostanú na regál. Keď ich prinesiete domov, už stratili väčšinu olejov a aróm. My v COFFEEINE pražíme a balíme tak, aby ste kávu mali doma len pár hodín po pražení. Anonymný pôvod vs. podpis farmára V supermarketovej zmesi zvyčajne netušíte, odkiaľ každé zrno pochádza. My spolupracujeme priamo s farmármi – viete krajinu, farmu aj spôsob spracovania. Chuťový profil nie je náhoda, ale poctivá práca ľudí, ktorí kávovníky pestujú. Priemyselné praženie vs. ručné majstrovstvo Veľké značky volia tmavé, unifikované praženie, aby zakryli rozdiely medzi zrnami. Ja sa hrám s teplotou, časom a prúdením vzduchu, aby vynikli ovocné, kvetinové či čokoládové tóny. Každá várka je môj osobný podpis.
.png)
Informácie o spoločnosti: COFFEEIN
Na trhu s kávou sme už 14 rokov. Za tie roky sme vybudovali pražiareň výberovej kávy s dlhotrvajúcimi partnerstvami s našimi farmármi aj zákazníkmi. Káva COFFEEIN sa pije v tisíckach domácností po celom Slovensku. Okrem toho, že sme posadnutí kávou, sme posadnutí aj kvalitou. Prečo si teda myslíme, že by ste našu kávu mali ochutnať aspoň raz?
Kvalita
Najdôležitejšia je kvalita zrna, s ktorým pracujeme. Kávu nakupujeme len od overených dodávateľov a farmárov, ktorých poznáme osobne. Káva pred nákupom prechádza niekoľkostupňovým prísnym výberom. V našej ponuke teda nájdete len kávy, za ktorými si stojíme na 100 %. Kvalitu našej kávy ocenili zlatými medailami v súťaži Great Taste Awards v Anglicku. Okrem toho sme vyhrali aj súťaž pražiarov Slovak Roasting Masters, čo potvrdzuje naše pražiarenské kvality.
Sme technologická špička. Kávu pražíme na revolučnej pražičke, ktorá praží teplým vzduchom a má takmer nulové emisie CO2. Pražená káva následne prechádza pred zabalením aj optickou triedičkou zŕn.
Čerstvosť
Čerstvosť zelenej aj praženej kávy je alfa a omega našej pražiarne. Na čerstvosti staviame celý náš podnik a je to jeden z najdôležitejších faktorov pri výbere kávy. Od farmárov nakupujeme najčerstvejšie a najnovšie zbery a následne kávu pražíme každý týždeň v malých dávkach. Pri každej káve v e-shope a aj na etikete máme uvedený dátum praženia, a tak presne viete, akú čerstvú kávu kupujete.
Ekológia
Našou činnosťou sa snažíme zanechať čo možno najmenšiu ekologickú stopu. Ročne odošleme vyše 10 000 objednávok a 100 000 balení kávy. Práve preto balíme všetky naše objednávky do recyklovaných materiálov. Kartón, výplň, lepiaca páska, všetko je z recyklovaného papiera. Našu kávu pražíme horúcim vzduchom na pražičke, ktorá má takmer nulové emisie CO2 oproti iným pražičkám Aj takto sa snažíme priblížiť k uhlíkovej neutralite.
Naše tlačoviny a etikety sú tlačené na jedinečný recyklovaný papier vyrobený z kávového odpadu. To ale nie je všetko. Celý výrobný proces neustále optimalizujeme a v roku 2026 bude pochádzať 100% elektrickej energie v pražiarni zo slnečného žiarenia.
Vízia
Keď som zakladal pražiareň, tak som mal jasný cieľ. Prinášať na trh kvalitnú a čerstvú kávu, ktorú vieme doručiť v krátkom čase zákazníkom po celom Slovensku. Za tie roky sme vybudovali pražiareň so šikovnými ľuďmi, vďaka ktorým sa tento cieľ darí napĺňať.
V COFFEEINE neustále a neúnavne hľadáme farmárov, ktorých kávy sú tak jedinečné, že odlíšia našu pražiareň od tých ostatných. Degustujeme, hľadáme a samozrejme pravidelne zaraďujeme do našej ponuky to najlepšie, čo sa k nám dostane.
S kávovými farmármi nadväzujeme osobné vzťahy a navštevujeme ich. Vďaka tomu lepšie rozumieme výberovej káve a celému kolobehu z farmy až do šálky.
Tento nekonečný hon za dokonalou kávou nás ženie vpred. Je to nikdy nekončiaca cesta, na ktorej ochutnávame tie najlepšie kávy z celého sveta. Budeme radi, ak sa k nám pridáte aj vy.
Peter Szabó
.jpeg)
