4 porcie
1x Sedlčanský Hermelín na gril s pikantnou slivkovou omáčkou (4 ks syra + balíček slivkovej omáčky)
50 g strúhaného perníku
100 g sušených sliviek
30 g rozpusteného masla
3 šalotky
2 lyžice oleja
40 ml brandy
200 ml červeného vína
1ks škorice
½ lyžičky citrónovej kôry
lyžice hnedého cukru
Postup:
1. Šalotky olúpeme, nakrájame najemno a v oleji krátko osmažíme. Pridáme slivky nakrájané na kocky, zalejeme vínom, pridáme cukor, škoricu, citrónovú kôru, prikryjeme a zvoľna dusíme do zmäknutie. Potom primiešame slivkovú omáčku, brandy a miešame ďalej kým hmota nezhustne.
2. Syry rozbalíme, potrieme maslom a posypeme perníkom. Zabalíme do alobalu a grilujeme asi 5 minút z každej strany.
3. Hotové hermelíny podávame so zmesou s dusenými slivkami a môžeme doplniť hroznovým vínom a listovým šalátom.
