Ingrediencie (12 ks):
- 1 mladá cuketa
- 50 g parmezánu
- 1 vajce
- 350 ml mlieka
- 300 g špaldovej múky
- 4 lyžice oleja
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 3 sušené paradajky
- tymian alebo iné bylinky, ktoré máte radi
- soľ podľa chuti
Postup:
1) Rúru zapnite na 200 stupňov. Najskôr si pripravte cuketu a syr. Oboje nastrúhajte na kuchynskom robote KitchenAid s použitím strúhačov (najjemnejší strúhací bubon s doplnkovej sady MVSC na syr, a hrubý strúhací bubon zo sady MVSA na cuketu).
2) Cuketu nechajte v sitku odkvapkať a následne z nej ešte vymačkajte zvyšnú tekutinu. Sušené paradajky nakrájajte nadrobno.
3) Do misy kuchynského robota KitchenAid nalejte mlieko, pridajte vajcia a olej a pomaly miešajte pomocou plochého šľahača. Do druhej misy si odvážte múku, pridajte prášok do pečiva, soľ, tymian a na kúsky nakrájané sušené paradajky.
4) Zmiešajte s cuketou a syrom a všetko následne zľahka vymiešajte do tekutej zmesi. Ochutnajte a prípadne dosoľte.
5) Do plechu na muffiny si pripravte košíčky a plňte opatrne do 2/3.
6) Pečte asi 30-40 minút, kým nie sú muffiny zlatohnedej farby (pre istotu použite tiež trik so špajdľou).
Recept pripravila bloggerka "V kuchyni obyčejné ženy" pre blog.kitchenaid.cz.
